Åt lunch för ett par dagar sedan. Mitt sällskap beställde kolja med pepparrotssmör. Smör o pepparrot visserligen men fisken låg i en pöl av smält smör. Några salladsblad på fisken och överst några strimlor av riven pepparrot.Så någon pepparrots smak tillsammans med fisken kunde man inte uppleva.Påtalade detta o då fick man en liten skål med smält smör och några ytterligare strimlor av pepparrot. Detta kan inte likställas med konsistensen med tex persilje - vitöks - el kryddsmör. Då brukar man lägga kryddsmörbiten på sin fisk /köttbit som på det sättet ger smaken åt maträtten. Hur hade man tänk i detta fall att fånga upp det smälta smöret ,blanda med pepparrotsstrimlorna och lägga över fisken ? Själv beställde jag den tidigare så goda getostsalladen.Då var den magnifik med rejäl bit gratinerad getost över röda linser, en rejäl o smakfull sallad med dressing och flera bitar kokta rödbetor. Det jag nu fick hade en förrättskänsla : Liten bit ogratienarad ( min bedömning ) getost. Denna gång gröna linser i en mängd som knappt syntes under osten. Några minimala rödbetsbitar + några gröna blad ( utan dressing) Kändes som en budgetvariant. Tråkigt att det blev så.
Svar från Råkoko
Hej Mia, Tack för att du tog dig tid att dela med dig av din upplevelse. Vi uppskattar verkligen att du beskriver så tydligt vad som inte motsvarade dina förväntningar. Det är tråkigt att höra att både koljan med pepparrotssmör och getostsalladen inte levde upp till den kvalitet och smakupplevelse som du förväntat dig. Särskilt när det gäller rätter som du tidigare har uppskattat hos oss förstår vi att förändringar i utförande och presentation kan vara en besvikelse. Vi tar till oss dina synpunkter kring både pepparrotssmöret och sammansättningen av getostsalladen. Det är värdefull feedback som vi kommer att föra vidare till köket för genomgång och uppföljning. Vi beklagar att ditt besök inte blev den positiva upplevelse som vi strävar efter att ge våra gäster. Tack för att du uppmärksammade oss på detta, och vi hoppas att vi får möjlighet att välkomna dig tillbaka och ge dig en betydligt bättre upplevelse nästa gång. Vänliga hälsningar Therese Askwall Restaurangchef Råkoko
