Jag besöker Mister York en gråmulen förmiddag vid lunchtid i oktober. Restaurangen är nästan tom, förutom några enstaka kunder. Rummet känns ödsligt och lite slitet, flera av datorskärmarna som används för att beställa är ur funktion. Jag beställer vid en fungerande skärm, en meny Umami V2 chicken med tillvalet extra kött (vilket jag förutsätter innebär kyckling till en kycklingmeny), läsk och fries. Hamburgaren består av Briochebröd, kyckling, cheddarost, umamidressing, picklad silverlök, krispsallad, karamelliserad lök & rostad lök. En kund som inte vill hamna på bild berättar att skärmarna varit trasiga senaste veckan, och att väntetiden pga detta kan bli längre. Väntetiden är dock relativt kort, och burgaren serveras på en plastbricka. Jag slår mig ner vid ett fönsterbord, det lyfter inte trivseln i lokalen närmvärt. Hamburgaren är liten men har en fin tyngd, då jag sett andra kunder komplettera med ketchup gör jag likadant. Stripsen är krispiga och välkryddade, och har en fyllig arom. Läsken är väl kyld, och smakar som den ska. Hamburgaren är saftig och balanserad, det förvånar mig att det extra köttet i en kycklingmeny är smashburgare av nöt. Jag hade föredragit att det extra köttet varit kyckling om än det smakar bra och har en djup köttsmak. Jag kompletterar med ketchup, och ser att mängden umamidressing är lite väl sparsam. Burgaren är smakfull och aromatisk, brödet är fluffigt och mjukt och helheten är faktiskt inspirerande. Umami… det kan diskuteras, det är en välgjord och smakfull hamburgare helt enkelt. Det är sällan jag äter hamburgare och vill återkomma, men Mister York lyckas trots omständigheterna skapa ett intresse.
Svar från Mister York
Tack för din detaljerade återkoppling, Jörgen. Vi uppskattar dina synpunkter och hoppas att ditt nästa besök hos oss blir ännu bättre. /Mister York - Sundsvall Birsta
