Kosts Patientmat en kulinarisk polarexpedition? 3,7 i betyg här på Google. Det låter ju ändå som ett godkänt resultat. Men vem är det egentligen som sätter betygen? Är det anställda som under hot om avsked tvingats skriva positiva omdömen eller patienter som inte fått mat på år och dag och överlevt på müsli ur grannens kattsandlåda och smulad luft innan de kom till Västerås lasarett? Jag har legat på lasarettet tidigare och känner till det kulinariska utbudet. Jag förstår att sjukhusmat inte kan kryddas som en indisk curry eller saltas som en silltunna. Det finns medicinska krav att ta hänsyn till. Patientmatens smak och kvalité får mig att tänka på August Andrées polarexpedition 1897. Andrée och hans olycksaliga medresenärer åt isbjörnskött under sin färd. Med tanke på hur expeditionen slutade är det kanske orättvist att dra in isbjörnsköttet i den här jämförelsen. Men de hade åtminstone den fördelen att det kom från ett djur. Skulden ska knappast läggas enbart på köket. En stor del av ansvaret ligger hos landstingets beslutsfattare som stirrar sig blinda på lägsta pris och kortsiktiga besparingar. Långsiktig ekonomi verkar vara ett betydligt svårare recept att följa. Jag undrar hur många av dessa folkvalda beslutsfattare som faktiskt har smakat på maten innan de bestämt vad patienterna ska äta. Det är en sak att spara pengar på papperet och en annan att servera mat som hamnar i soporna. Att upphandla billig mat som inte många vill äta är ungefär lika ekonomiskt som att elda upp pengarna och värma maten över askan. Gustav Svensson i Svensson, Svensson hade en poäng med uttrycket: ”Är magen glad, är människan glad.” Godare mat skulle rimligen innebära mindre matsvinn, nöjdare patienter och bättre förutsättningar för återhämtning. Regionen skulle spara pengar och köket kanske rent av få en och annan ärlig femstjärnig recension här på Google. En riktig win-win. På sjukhuset begär jag ingen middag från Operakällaren. Jag förväntar mig inte heller att någon ska stå och flambera oxfilé vid sjukhussängen. Jag förväntar mig bara att maten ska smaka mat, hålla rimlig kvalitet och vara tillagad med åtminstone en gnutta kärlek till kokkonsten.
Rapportera
