Omdömen om Hummerkrogen Hunnebostrand

Svar från Hummerkrogen Hunnebostrand

Tack för din fina recension Björn, vi ser fram emot att få välkomna dig igen!

Svar från Hummerkrogen Hunnebostrand

Hej, Tråkigt att höra att hummersoppan inte levde upp till era förväntningar. Vår hummersoppa tillagas helt från grunden med en fond kokad på skotsk hummer – en råvara som anses hålla absolut högsta kvalitet. Hummern rostas tillsammans med grönsaker och får sedan sjuda under lång tid innan fonden får vila över natten för att utveckla så mycket smak som möjligt. Därefter silas den och färdigställs med bland annat smör, cognac, vitt vin och grädde. Soppan serveras med bitar av hummer och fänkål. Det är alltså själva fonden som utgör grunden och karaktären i en klassisk hummersoppa – inte mängden hummerbitar i tallriken. Vår ambition är att erbjuda en genuin hummersoppa med fokus på den djupa och naturliga hummersmaken. Rätten har en hög råvarukostnad och ger oss en mycket liten marginal, just för att vi prioriterar kvalitet framför genvägar. Vi har full förståelse för att upplevelser och förväntningar kan skilja sig åt, och vi beklagar att soppan inte motsvarade era. Tack för att ni tog er tid att dela med er av er upplevelse.