Jag hade hört att Fjällsidan skulle bjuda på rejäla smaker och rustik charm. Och visst – rustikt fick jag. Framför allt i form av deras signaturburgare på 180 gram högrev, som tyvärr hade genomgått en tillagning så ambitiös att den lämnat köket som något mellan protein och byggmaterial. Köttet var inte bara genomstekt – det var ideologiskt övertygat om att aldrig mer innehålla en droppe vätska. Saftigheten var så frånvarande att man började fundera på om den någonsin funnits där från början, eller om det hela var ett experiment i hur långt man kan tänja begreppet “burgare” innan det klassas som skosula. Texturen? Tänk dig att tugga på en väl ingången vandringskänga efter en vecka i fjällen. Smaken? Jo då, där fanns absolut toner – främst av grill, kol och en svag antydan till nostalgi från när köttet en gång var levande. Brödet gjorde sitt bästa för att agera fredsmäklare i situationen, men stod chanslöst mot den torra dominansen i mitten. Pommesen var helt okej, vilket ironiskt nog gjorde dem till måltidens huvudnummer. Servicen var trevlig och miljön mysig – men när huvudattraktionen kräver mer käkstyrka än njutning, då är det svårt att inte känna att något gått snett på vägen. Sammanfattningsvis: Om du letar efter en burgare som också kan användas som reservsula under en längre fjällvandring – då har du hittat rätt. Om du däremot är ute efter något saftigt… fortsätt leta.
Svar från Fjällsidan
Hej, och tack för att du tog dig tid att skriva – och dessutom med en stor portion humor 😅 Vi är verkligen ledsna att höra att burgaren inte levde upp till förväntningarna. Den ska såklart vara saftig, smakrik och något man längtar tillbaka till – inte något som testar käkmusklerna. Vi tar med oss din feedback direkt till köket och ser över både tillagning och kvalitet, för här har vi uppenbart inte träffat rätt. Vad roligt ändå att du upplevde miljön som mysig och att servicen kändes trevlig – men vi håller helt med dig, helheten måste sitta, och framför allt maten. Hoppas att du vill ge oss en ny chans framöver – vi lovar att göra vårt bästa för att servera en betydligt saftigare upplevelse nästa gång 🍔✨ Bästa fjällhälsningar Fjällsidan
