Omdömen om Brödlabbet

Thore Svensson

BBBBBBBBBB20 september 20263 omdömen

Vi gick fyratimmars kursen i surdegsbakning. Väldigt proffsigt och informativt. Kursledare som verkligen kan det hon pratar om och är väldigt pedagogisk och intressant. Skapar en fin och öppen stämning. Värd varje krona!!

Peter Rosenkvist

BBBBBBBBBB11 augusti 2026

Att delta i femdagarskursen på Brödlabbet har varit en helt enastående upplevelse som verkligen har tagit mitt bakande till nästa nivå. För dig som vill utvecklas som bagare och gå från att bara följa recept till att faktiskt förstå hantverket bakom är detta den perfekta kursen. Utbildningen lade stor vikt vid kulturspannmål och angrep bakningsprocessen som ett fascinerande vetenskapligt experiment. Vi fick fördjupa oss i hur olika mjölsorter reagerar, hur jäsningen styrs och vilka tekniska faktorer som påverkar slutresultatet. Kursledaren var inte bara mycket kompetent utan också exceptionellt pedagogisk. Komplexa vetenskapliga principer förklarades på ett lättbegripligt sätt, och pedagogiken gjorde det enkelt att ta till sig all väsentlig information och omsätta den i praktiken. Ett extra plus var det mycket givande studiebesöket hos en lokal ekobonde, vilket gav en värdefull helhetssyn på hela kedjan, från jord till bord och från korn till färdigt bröd. Det gav en helt ny respekt och förståelse för råvaran. Jag har haft en enormt stor behållning av dessa dagar. Jag rekommenderar varmt den här kursen till alla hobbybagare eller yrkesverksamma som vill utveckla sin surdegsteknik, förstå olika sädesslag på djupet och bli betydligt tryggare i sitt hantverk. Ett absolut måste för alla bakentusiaster!

Maria Bargstädt

BBBBBBBBBB9 augusti 20264 omdömen

Bra och lärorik kurs. Fick mer förståelse för faktorerna som behövs för att lyckas med brödbaket. Positivt att besöka en gård och se hur kulturspannmål odlads.

Viktoria Jämstorp

BBBBBBBBBB21 maj 20262 omdömen

Så glad och tacksam att jag valde att gå Brödlabbets terminskurs i fördjupning av surdegsbakning vt-26. Otroligt givande, inspirerande, lagom utmanande och lyxigt att få provsmaka olika godsaker vid varje tillfälle. Kursledare Caroline är så generös, duktig på att förklara och undervisa på ett tydligt sätt med mycket värme och innerlighet! Det som gett mig särskilt mycket är uppmuntran att baka så mycket som möjligt mellan kurskvällarna för att praktisera det vi lärt oss och komma tillbaka med nya frågor och funderingar att få svar på vid nästa kurstillfälle. Uppskattade också bredden i att få lära sig om alltifrån bakning av klassiska surdegsbröd på kulturspannmål, danska rågbröd till pasta och pizza. Jag kommer fortsätta mitt tränande av surdegsbakning med nya erfarenheter och verktyg som förenklar. Har ni ett intresse av surdegsbakning och längtar efter fördjupning och mer kunskap rekommenderar jag varmt att gå denna kurs! /Viktoria Jämstorp

Ulf JohanssonLokal guide

BBBBBBBBBB20 maj 20265 omdömen

Jag gick nyligen terminskursen i surdegsbakning. Den var otroligt inspirerande och lärorik! Carolines kursupplägg utifrån hennes djupa kunskaper och erfarenhet var så berikande, att jag har vågat satsa på att starta ett mikrobageri.