Vi besöker Matfors bistro vid lunchtid efter besök på en väldigt fin utställning i Matfors konsthall, en solig eftermiddag i oktober. Våra förväntningar är måhända för högt ställda, men vi ser fram mot lunchen. Lokalen är lite sliten, och har under årens lopp rymt ett flertal olika restauranger med olika ibland extrema stilar. Timmer, trä, tegel och läder, tyvärr infinner sig inte den intima känslan utan det blir smått spretigt i den otacksamma lokalen. Dagens lunch består av guldlaxfriletter med remouladsås och kokt potatis samt kebabpytt med vitlökssås. Till detta en salladsbuffe, bröd och bordsdryck. Laxfriletterna är ordinära fiskpinnar, varken mer eller mindre. Det är relativt enkelt att göra en god remouladsås, men det är inte den här. Remouladsåsen är obalanserad i syra, sötma, fyllighet och smak. Potatisen är dock godkänd och kräver ingen ytterligare kommentar. Kebabpytten är saftig och smakrik, god och välbalanserad. Den färdiga vitlökssåsen balanserar upp smakerna, och gör anrättningen angenämt sting. Mitt sällskap bifaller i omdömet, och nöjer sig med att äta pytten då fiskpinnar inte lockar. Brödet är tyvärr lite torrt, vilket inte gör intrycket bättre. Salladsbuffén innehåller de ordinarie komponenter, som brukar finnas på salladsbuffeér. Vi äter upp och lämnar restaurangen lite mindre upplyfta, vårt gemensamma intryck är inte överväldigande positivt. Vi avrundar med gott kaffe och en alldeles utsökt citron cheesecake på det välrenommerade cafeét, tvärs över gatan.
Svar från Bistro Matfors
Tack för att du lägger så mycket tid på att beskriva en vanlig lunch! Sliten inredning? Allt du såg är original från 1878 vilket vi har valt att bevara men det uppskattas tydligen inte av er. Hur många restauranger som funnits i lokalen är inte relevant. Du tycker kanske att du är en gastronom som kan allt bäst men har du tänkt på hur du kan skada en verksamhet genom att göra som du gör? Vi serverar olika maträtter varje dag och det var synd att just denna dag inte serverade något som föll er i smaken. Vi har saker på vår grönsaksbuffé som verkligen inte alla har men du kanske missade de stora marinerade oliverna och kronärtskockorna? En hel buffé för 120 kronor inklusive allt är vad en pizza kostar i dagsläget! Och angående det välrenommerade kaféet på andra sidan gatan.,, du kanske tänker på Det goda Bruket? De flyttade från byn för ett år sedan, kanske du skulle ha frågat om den cheesecaken var bakad av dem eller köpt 😂 för enligt väldigt säkra källor bakar de inte mycket själva.
